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Afin d’illustrer notre portrait sur Sabrina Michée – la fondatrice de Ramen tes drêches – nous avons proposé à Eirini, à la tête du service traiteur éthique Mérélo, d’imaginer deux recettes inédites à partir des nouilles de la marque. Elle a relevé le défi haut la main, en nous proposant un plat et un dessert anti-gaspi.
Les nouilles Ramen tes drêches ne sont pas comme les autres. Elles sont recyclées à partir des céréales de la bière : les drêches de brasserie. Il s’agit des restes du malt d’orge, la céréale torréfiée nécessaire au brassage. Pour visiter les coulisses de l’atelier c’est par ici :
Et pour lire notre portrait de Sabrina Michée, la fondatrice de Ramen tes drêches :
