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Le Bureau a débarqué dans les cuisines de Florent Ladeyn en plein confinement, afin de faire le portrait de ce chef dont on admire tant la démarche locavore et anti-gaspi. On a eu la chance de pouvoir le filmer pendant une demi-journée et de découvrir ses deux restaurants situés en plein cœur de Lille. Vous nous suivez ?
On en a profité pour lui demander, entre autres, ce qu’il faisait de ses déchets. La réponse du chef est à découvrir juste ici :
Pour prolonger la découverte, vous pouvez retrouver notre portrait de Florent Ladeyn ici :
